Join Our Talent Network

Talent Network là gì?

Gia nhập Talent Network của chúng tôi sẽ giúp bạn nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm. Cho dù bạn ứng tuyển một công việc nào đó hoặc đơn giản là cập nhật thông tin của mình, chúng tôi cũng luôn mong muốn được kết nối cùng bạn.

Vì sao bạn nên gia nhập Talent Network?

  • Nhận thông báo việc làm mới phù hợp với sự quan tâm của bạn
  • Cập nhật các thông tin mới nhất về công ty
  • Chia sẻ cơ hội việc làm với gia đình, bạn bè thông qua mạng xã hội hoặc email

Hãy gia nhập Talent Network của chúng tôi ngay hôm nay!

Tìm kiếm việc làm

Tổng Bếp Trưởng - BOT Quản Lý Bãi Biển FLC Sầm Sơn

  • Thanh Hóa
  • Quản lý
  • Lương thỏa thuận
  • Nhà hàng / Khách sạn
  • Không giới hạn

Mô Tả Công Việc

Đảm bảo chất lượng món ăn:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàng

Quản lý hàng hoá

- Nhận phiếu yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tươi sống từ bếp, kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để mua hàng.
- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra random nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
- Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL - gia vị ít nhất 01 lần/ca.
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
- Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.
- Thực hiện quản lý Foodcosting với các loại NVL của bếp theo chỉ tiêu của nhà hàng.

Quản lý tài sản công cụ
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Hằng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của nhân viên.

Quản lý nhân sự - Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
- Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.
- Đánh giá nhân viên thử việc.
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.

Điều hành hoạt động - Sắp xếp lịch và bố trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Tổng quản lý.
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

Trực tiếp chế biến món ăn
- Thực hiện theo mô tả công việc của đầu bếp.

Các công việc hàng ngày

Đầu ca

- Kiểm tra nhân sự trong ca
- Phối hợp quản lý nhà hàng lên kế hoạch thực đơn.
- Xem xét việc chuẩn bị các công việc vào ca
- Phổ biến cho NV nội dung công việc chính trong ca
- Chuẩn bị các công việc vào ca bao gồm kiểm tra hàng hoá, chuẩn bị vào ca theo quy trình chuẩn bị vào ca.

Trong ca

- Kiểm tra nhân viên thực hiện công việc.
- Kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho phục vụ.
- Thực hiện công việc khác theo mô tả công việc đầu bếp và quản lý bếp.

Cuối ca

- Thu xếp công việc cuối ca.
- Kiểm tra công việc cuối ca của bếp.
- Chuẩn bị các order hàng cho ngày hôm sau.
- Báo cáo các công việc phát sinh, đánh giá công việc hàng ngày cho tổng quản lý.

Yêu Cầu Công Việc

Có bằng cấp chế biến món ăn Âu/Á/Ngọt

Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm bếp, ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm làm vị trí Sous Chef trở lên

Kỹ năng quản lý, lãnh đạo nhân viên

Kỹ năng đào tạo kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm cho nhân viên

Khả năng làm việc dưới áp lực cao

 

Cảm ơn bạn gia nhập mạng lưới nhân tài của chúng tôi,

Bằng cách tham gia mạng lưới nhân tài của chúng tôi, bạn chưa thực sự ứng tuyển vào các vị trí tuyển dụng.

Hãy ứng tuyển ngay để trở thành ứng viên sáng giá cho vị trí tuyển dụng của chúng tôi hoặc tiếp tục cập nhật hồ sơ.